Gastfreundschaft ist bei uns Herzenssache!

Sebastian Fey
Inhaber

Alexandra Hoffrogge-Fey
Restaurantleiterin, Zirkusdirektorin

Aktuell suchen wir zum 01.07.2024  eine Köchin oder einen Koch (m/w/d) bis 170 Std. im Monat zur Unterstützung unseres bestehenden Teams. 

Deine Tätigkeiten bei uns:

Alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören: 

Planung, Einkauf der Lebensmittel und Zutaten, Vorbereitung, Lagerhaltung.

Sie kennen die Rezepte für die Gerichte aller Art, für Suppen, Soßen, Gebäck oder Süßspeisen. 

Sie stellen die Speisekarte zusammen, kochen, braten und garnieren.

Bei der Herstellung berücksichtigen sie die Maßgaben einer gesunden Ernährung. Sie beachten die geltenden Hygienevorschriften, erarbeiten Menüvorschläge und kalkulieren diese. 

Das wünschen wir uns von Dir:

Abgeschlossene Berufsausbildung oder vergleichbare Berufserfahrung,
sehr gute Deutschkenntnisse,
eine aufrichtige Gast- und Serviceorientierung und Freude an der Arbeit,
Gepflegtes Erscheinungsbild und körperliche Fitness, 
Freude am Umgang mit Kolleg*Innen,
Zuverlässigkeit, Flexibilität, Engagement und eine hohe Motivation,
guter Umgang mit Stresssituationen, 
Bereitschaft auch in den Abendstunden und am Wochenende zu arbeiten,
Interesse an der veganen Küche. 

Kontaktiere mich gerne direkt per Mail unter [email protected] 

oder 

schreibe mir gerne eine WhatsApp unter der Angabe, wann ich Dich am Besten erreichen kann. Dann rufe ich Dich gerne an!  Hier ist unsere Nummer:  0441-9250001 

Ich freue mich sehr darauf, Dich kennen zu lernen! 
Alexandra Hoffrogge-Fey

Aktuell suchen wir zum  01.08.2025 Auszubildende für den Ausbildungsberuf Koch / Köchin (m/w/d)

Arbeitsgebiet

Köche verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören: Planung, Einkauf der Lebensmittel und Zutaten, Vorbereitung, Lagerhaltung.

Sie kennen die Rezepte für die Gerichte aller Art, für Suppen, Soßen, Gebäck oder Süßspeisen. Sie stellen die Speisekarte zusammen, kochen, braten und garnieren.

Bei der Herstellung berücksichtigen sie die Maßgaben einer gesunden Ernährung. Sie beachten die geltenden Hygienevorschriften, erarbeiten Menüvorschläge und kalkulieren diese. Darüber hinaus beraten Köche selbstverständlich auch die Gäste.

Branchen/Betriebe

Köche werden in Unternehmen der Gastronomie, wie z.B. Restaurants, Gasthöfe, Bistros, Hotels, im Partyservice, in Krankenhäusern, Kantinen und Großküchen eingesetzt.

Berufliche Fähigkeiten

• beherrschen arbeits- und küchentechnische Verfahren und wenden Hygienevorschriften an,
• berücksichtigen ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte,
• stellen Suppen und Soßen her,
• bereiten Fisch, Schalen- und Krustentiere zu,
• verarbeiten Fleisch, Innereien, Wild und Geflügel,
• bereiten pflanzliche Nahrungsmittel und Sättigungsbeilagen zu,
• stellen Süßspeisen, Eierspeisen sowie Speisen aus Molkereiprodukten her,
• bereiten Vorspeisen zu und richten kalte Platten an,
• beherrschen Grundlagen der Kalkulation,
• erarbeiten Menüvorschläge und beraten Gäste.
• 
  

Ausbildungsschwerpunkte

Die Berufsausbildung gliedert sich in

• berufsprofilgebende Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten sowie
• integrativ zu vermittelnde Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten.

Berufsbildpositionen der berufsprofilgebenden Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten

• Umgang mit Gästen und Teammitgliedern,
• Annahme und Einlagerung von Waren,
• Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung sowie Einsatz von
• Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln,
• Anwendung der grundlegenden Arbeitstechniken in der Küche,
• Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben in Service und Wirtschaftsdienst,
• Zubereitung von einfachen Speisen und Gerichten,
• Zubereitung von pflanzlichen Nahrungsmitteln und von Pilzen,
• Zubereitung von Suppen, Soßen und Eintöpfen,
• Verarbeitung und Zubereitung von Fleisch,
• Verarbeitung und Zubereitung von Fisch,
• Herstellung und Verarbeitung von Teigen und Massen,
• Herstellung von Süßspeisen und Desserts,
• Planung und Umsetzung des nachhaltigen Einsatzes von Geräten, Maschinen, Arbeitsmitteln, Lebensmitteln und Ressourcen,
• Anwendung der speziellen Hygienevorschriften in der Küche,
• Zusammenstellung und Kennzeichnung von Speisen und Gerichten,
• Sicherstellung von Warenflüssen sowie Kalkulation von Kosten und Preisen,
• küchentechnische Verwaltungsprozesse,
• Beratung von Gästen sowie Verkauf von Produkten und Dienstleistungen und
• Anleitung und Führung von Mitarbeitenden.

Die Berufsbildpositionen der integrativ zu vermittelnden Fertigkeiten, Kenntnisse und
Fähigkeiten

• Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht,
• Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit,
• Umweltschutz und Nachhaltigkeit,
• digitalisierte Arbeitswelt und
• Durchführung von Hygienemaßnahmen.
• 
  

Ausbildungsdauer

Die Ausbildungszeit beträgt in der Regel drei Jahre.

Berufsschule:

Berufsbildende Schulen 3 Oldenburg
Maastrichter Str. 27, 26123 Oldenburg
http://bbs3-ol.de

Das wünschen wir uns von Dir:

Sehr gute Deutschkenntnisse 🤎  eine aufrichtige Gast- und Serviceorientierung und Freude an der Arbeit 🤎  Positive Ausstrahlung und Begeisterungsfähigkeit 🤎  Gepflegtes Erscheinungsbild und körperliche Fitness 🤎  Freude am Umgang mit Gästen und Mitarbeitenden 🤎  Zuverlässigkeit, Flexibilität, Engagement und eine hohe Motivation 🤎  guter Umgang mit Stresssituationen 🤎  Bereitschaft auch in den Abendstunden und am Wochenende/ Feiertagen  zu arbeiten

Kontaktiere mich gerne direkt per Mail unter [email protected] 

oder 

schreibe mir gerne eine WhatsApp unter der Angabe, wann ich Dich am Besten erreichen kann. Dann rufe ich Dich gerne an!  Hier ist unsere Nummer:  0441-9250001 

Ich freue mich sehr darauf, Dich kennen zu lernen! 
Alexandra Hoffrogge-Fey

Aktuell suchen wir zum 01.08.2025 Auszubildende für den Ausbildungsberuf Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d)

Diese Ausbildung wurde modernisiert. Das bedeutet: Es gibt überarbeitete Ausbildungsinhalte und einen neuen Namen. Die bisherigen Restaurantfachleute wurden in Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie umbenannt – abgekürzt ReVa. Die neue Ausbildungsordnung gilt seit  01.08.2022.

Was machen Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie?

Tische decken

Die Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie kümmert sich darum, dass alle Tische ordnungsgemäß gedeckt werden und anschaulich sind. Dafür polieren sie Gläser sowie Besteck, legen diese bereit, füllen die Behälter für Salz und Pfeffer auf und dekorieren die Tische. Darüber hinaus werden auch die Räumlichkeiten ansprechend gepflegt und vorbereitet.

Gäste empfangen

Treffen Gäste ein, begrüßt man diese als Restaurantfachleute und überprüft die Reservierung oder bietet ihnen noch freie Plätze an. Sobald die Gäste Platz genommen haben, reicht man ihnen die Speisekarte.

Gäste beraten

Was ist das heutige Tagesgericht, welche Inhaltsstoffe sind enthalten und welcher Wein passt am besten dazu? Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie beraten Gäste bei der Speise- und Getränkeauswahl, indem sie Empfehlungen aussprechen und sie beispielsweise über Zutaten und Zubereitungsarten informieren. Wichtig sind auch genaue Informationen für Allergiker.

Bestellung aufnehmen

Nachdem der Gast sich entschieden hat, notiert man sich die Bestellung auf einem Notizblock oder auf einem tragbaren Bestellcomputer. Die Bestellung wird dann an die Küche und der Getränkeausgabe übermittelt.

Speisen und Getränke servieren und abrechnen

Restaurantfachleute servieren Speisen und Getränke. Besitzt das Restaurant eine Bar, bereiten sie beispielsweise auch Mixgetränke zu. Sind die Gäste fertig mit dem Essen, räumen die Fachkräfte das Essen und die Getränke ab und kümmern sich um die Bezahlung.

Nacharbeiten erledigen

Die Arbeit von Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie hört noch nicht auf, sobald die Gäste weg sind. Zu ihren Aufgaben gehört ebenfalls, Tische abzuräumen und abzudecken, Speisesäle aufzuräumen und Tagesabrechnungen zu erstellen. Lagerhaltung, Reinigungstätigkeiten, Bestellungen erstellen und auslösen und alles für die nächsten Veranstaltungen vorzubereiten.

Veranstaltungen vorbereiten

Steht ein Event mit vielen Gästen bevor, erstellen Restaurantfachleute den Ablaufplan, machen Menüvorschläge und kalkulieren die Kosten. Auf der Veranstaltung selbst sorgen sie für einen reibungslosen Ablauf.

Außer-Haus-Bestellungen

Restaurantfachleute nehmen telefonische Bestellungen entgegen und verpacken Speisen und Getränke zur Abholung.

Berufschule:
Berufsbildende Schulen 3 Oldenburg
Maastrichter Str. 27, 26123 Oldenburg
http://bbs3-ol.de

Das wünschen wir uns von Dir:

Sehr gute Deutschkenntnisse 🤎  eine aufrichtige Gast- und Serviceorientierung und Freude an der Arbeit 🤎  Positive Ausstrahlung und Begeisterungsfähigkeit 🤎  Gepflegtes Erscheinungsbild und körperliche Fitness 🤎  Freude am Umgang mit Gästen und Mitarbeitenden 🤎  Zuverlässigkeit, Flexibilität, Engagement und eine hohe Motivation 🤎  guter Umgang mit Stresssituationen 🤎  Bereitschaft auch in den Abendstunden und am Wochenende/ Feiertagen  zu arbeiten

Kontaktiere mich gerne direkt per Mail unter [email protected] 

oder 

schreibe mir gerne eine WhatsApp unter der Angabe, wann ich Dich am Besten erreichen kann. Dann rufe ich Dich gerne an!  Hier ist unsere Nummer:  0441-9250001 

Ich freue mich sehr darauf, Dich kennen zu lernen! 
Alexandra Hoffrogge-Fey